Як приготувати розсипчастий плов

Метод приготування:

  • Готувати плов з куркою будемо в товстостінному широкому казані. Подібна ємність дозволить рівномірно розподілятися спеку. Ставимо казан на великий вогонь і наливши в нього масло, раскаливаем до температури кипіння. Коли від масла почне йти легкий димок, його необхідно буде злегка посолити, щоб м’ясо в процесі смаження не приклала до дна.
  • Поки масло гріється, куряче м’ясо режим на шматки середніх розмірів. Потім акуратно опускаємо їх у казан і розподіляємо, для зручності обсмажування, по дну. Вогонь у цей момент зменшуємо. М’ясо смажимо до тих пір (хвилин 7 – 8), поки на ньому, з обох сторін, не утворюється скориночка золотистого кольору. Посуд накривати не треба.
  • Поки смажиться м’ясо, нарізаємо цибулю кільцями. Додаємо його в казан, разом з м’ясом, обсмажуємо ще хвилини 2 – 3 не більше, так як цибуля швидко готується.
  • Очищену моркву нарізаємо дрібною соломкою, висипаємо до цибулі і м’яса, протягом 5 хвилин, все ретельно помішуємо.
  • В отриманий склад додаємо наступні інгредієнти: томати, ягоди, зіру, перець і сіль за смаком. Заливаємо все 250 мл води звичайної, холодною. При цьому рідина повинна покрити м’ясо і бути вище його рівня на 1,5 пальця шириною. Додаємо вогонь, бульйон кип’ятимо 10 хвилин.
  • Готуємо рис, для цього його промиваємо кілька разів. Потім висипаємо рис в бульйон, розрівнюємо його в казані акуратно лопаткою, але ні в якому разі не перемішуємо.
  • В середину казана з пловом поміщаємо вимиту, не очищену головку часнику.
  • Секрет того, як приготувати розсипчастий плов, полягає в тому, що після закипання вогонь потроху зменшуємо практично до мінімуму. По закінченню 5 хвилин, казан можна накрити кришкою і томити його вміст 20 хвилин. Після цього вогонь вимикаємо, залишаємо плов доходити на 15 – 20 хвилин.
  • Плов готовий, викладаємо його на блюдо красивою гіркою. Приємного апетиту.

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: